Tiefenbrunner - VIGNA Feldmarschall von Fenner 2021
Dieser mineralisch-würzige Müller Thurgau aus 1.000 m Meereshöhe hat eine helle, strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und duftet intensiv nach weißen Blüten und gelben Früchten, nach Pfirsich und Aprikose. Mit zunehmendem Alter können auch mineralische Aromakomponenten in den Vordergrund treten. Sein feingliedriger Körper umschmeichelt den Gaumen mit eleganter Ausgeglichenheit, mit Saftigkeit und einem frischen Säurespiel. Im Abgang zeigt er sich anhaltend.
Die exponierte Lage auf 1.000 m Meereshöhe und der Klimaverlauf erfordern zwei bis vier Erntegänge mit strenger Auslese nach optimalem Reifegrad. Nach einer kurzen Maischestandzeit werden die Trauben schonend gepresst und je zur Hälfte im großen Holzfass und im Betonbehälter ohne Zugabe von Reinzuchthefen vergoren. Im Anschluss wird der Jungwein für ein knappes Jahr auf der Feinhefe ausgebaut. Nach seiner Abfüllung reift der FELDMARSCHALL VON FENNER Müller Thurgau ein weiteres halbes Jahr in der Flasche. Zur Wahrung des Aromaspektrums wird die Weinflasche mit Drehverschluss versehen.
Das auffallend rote Erdreich wird durch heterogenes Gletschermoränengestein geprägt. In den mittleren Schichten dominiert schluffig-lehmiger Sand mit rotem und weißem Marmor, Porphyr- und Granit-Findlingen. In den tiefen Schichten findet sich Dolomit- und Kalkgestein. Der hohe Salzgehalt des Bodens bewirkt spezielle Frucht- und Kräuteraromen.
Rebsorte: 100 % Müller Thurgau - 13,5 % vol
Flaschengröße: 750ml
Vinifizierung: 50 % Großes Holzfass, 50 % Betonbehälter
Serviertemperatur: 10-12 Grad
Allergene: Enthält Sulfite
Lagerpotential: 10 Jahre und mehr
Vorspeisen und Fischgerichte, asiatische Küche, Geflügel, Schweinefleisch, Meeresfrüchte