Sina Mertz - Scheurebe vom Kliff 2024
Der Eckelsheimer Kliff ist eine wahrhaft einzigartige Lage – noch heute finden sich in den Weinbergen Haifischzähne, Fossilien und Austernreste. Die Scheurebe aus dieser Lage zeigt neben dem klassischen Cassisduft, eine Vielzahl exotischer Aromen wie Litschi, Passionsfrucht und Mango in der Nase. Am Gaumen kommen würzige Noten hinzu, und das animierende Mundgefühl macht den Wein besonders lebendig und spannend.
Die Trauben stammen aus unseren Scheurebe-Weinbergen in Eckelsheim, die direkt am Eckelsheimer Kliff liegen. Sie werden ausschließlich von Hand gelesen und mehrfach selektiert, sodass nahezu ausschließlich gesundes Lesegut verarbeitet wird.Nach der Lese werden die Trauben leicht angequetscht und verbleiben für 12 bis 24 Stunden im eigenen Saft. Anschließend wird der Most schonend gepresst und darf rund 48 Stunden sedimentieren. Bei der anschließenden Vinifikation wird besonders auf eine reduktive Verarbeitung geachtet, um Frische und Aromatik optimal zu bewahren.
- Rebsorte: 100 % Scheurebe – 11,5 % vol. - trocken ausgebaut
- Restzucker: 5,8 g/l
- Flaschengröße: 750ml
- Serviertemperatur: 7-10 Grad
- Allergene: Enthält Sulfite
- Lagerpotential: bis zu 4 Jahre
Diese Scheurebe ist ein hervorragender Begleiter zu asiatischen Gerichten, bei denen sich Süße und Schärfe harmonisch ergänzen. Auch zu Suppen zeigt sich die Scheurebe sehr vielseitig – besonders gut passt sie zu Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer.