Sina Mertz - Eckelsheimer Riesling vom Porphyr 2023

In der Nase hat man leichte Zitrusnoten, allem voran Limette. Ein bisschen Feuerstein kann man auch riechen, typisch für den Porphyr. Die Säure ist present, aber gut eingebunden. Porphyr ist Vulkanverwitterungsgestein was dem Wein eine schöne Mineralität, Kräutrigkeit und Langlebigkeit gibt.

Die Trauben kommen aus unseren Eckelsheimer Weinbergen mit Vulkanverwitterungsgestein Porphyr. Sie werden von Hand gelesen und selektioniert. Nach der Lese werden die Trauben leicht angequetscht und für etwa 6 Stunden auf der Maische stehen gelassen. Danach wird die Maische schonend abgepresst. Nach etwa 30 Stunden Sedimentationszeit wird der Most abgezogen und spontan im Edelstahltank vergoren. Bis zur Füllung bleibt er auf der Hefe liegen.

• Rebsorte: 100 % Riesling – 12,5 % vol. - trocken ausgebaut
• Restzucker: 6,8g/l
• Flaschengröße: 750ml
• Serviertemperatur: 7-10 Grad
• Allergene: Enthält Sulfite
• Lagerpotential: bis zu 10 Jahre

Besonders gut harmoniert dieser Riesling zu Fischgerichten, Paella und gegrilltem Gemüse.