Sina Mertz - Chardonnay Naked by Nature 2022

Die Trauben kommen aus einem jungen Chardonnay Weinberg mit Kalkmergelboden. Die Trauben sind lockerbeerig, hochfarben und sehr aromatisch. In der Nase zeigen sich reife und leicht oxidative Aromen, wie roter Apfel und Mirabelle. Am Gaumen ist er leicht salzig, das Holz gibt ihm eine leichte Schärfe.

Nach der Ernte wurden die 50% Trauben schonend entrappt und zusammen mit den restlichen 50% (ganze Trauben) für rund 12 Stunden auf der Maische stehengelassen. Im Anschluss wurde die Maische abgepresst und in Barriques aus französischer Eiche gefüllt und dort vergoren. Der Wein ist kaum geschwefelt und verblieb für 18 Monate im Holzfass. Dann wurde er unfiltriert abgefüllt.

• Rebsorte: 100 % Chardonnay – 13,0 % vol. - trocken ausgebaut
• Restzucker: 0,6g/l
• Flaschengröße: 750ml
• Serviertemperatur: 7-10 Grad
• Allergene: Enthält Sulfite
• Lagerpotential: bis zu 10 Jahre

Dieser Wein passt hervorragend zu sehr kräftigen Speisen, wie beispielsweise Pasta mit Ochsenschwanz oder einem kräftigen Schmorgericht