Peter Sölva - DeSilva Weissburgunder 2023

Seine Mineralität, Eleganz und die zarte Frucht nach Apfel und Zitrusfrüchten unterstreichen seine Herkunft aus Eppan Berg.

Handlese und schonende Pressung mit kurzer Maischestandzeit. Stabulation (ca. 4-6 Tage Moststandzeit mit ca. 5°C) im Holzfass. Vergärung, bei kontrollierter Temperatur und mit einer Standzeit von 12 Monaten auf der Hefe („Sur lie“). Biologischer Säureabbau im Holzfass.

Lese: Ende September

• Rebsorte: 100 % Weißburgunder – 14,5 % vol.

• Flaschengröße: 750ml

• Vinifizierung: 60 % Holzfass und 40 % Edelstahltank

• Boden: sandig, steiniger Boden – Moränenhügel

• Serviertemperatur: 10-12 Grad

• Allergene: Enthält Sulfite

• Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre

Vorspeisen aller Art, Spargel, Fisch, Schalen- und Krustentiere, und auch verschiedene Vorspeisen auf Fleischbasis.