Weingut Stroblhof - Blauburgunder “P!GENO“ 2023
Der Blauburgunder „P!GENO“ 2022 vom Weingut Stroblhof ist ein ausdrucksstarker und zugleich eleganter Blauburgunder aus Südtirol. Die Trauben stammen aus hochgelegenen Lagen rund um Eppan und Kaltern, wo kühle Nächte und mineralische Böden ideale Bedingungen für feine, präzise Pinot Noirs schaffen. Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. Die Nase wird geprägt von frischen Aromen roter Beeren wie Kirsche und Himbeere, ergänzt durch feine würzige Nuancen und dezente Röstaromen aus dem Holzfass. Am Gaumen überzeugt der „P!GENO“ mit saftiger Frucht, einer lebendigen Säure und samtigen, fein eingebundenen Tanninen. Der Ausbau in französischen Eichenfässern verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Struktur, ohne die elegante Frucht zu überlagern. Ein Pinot Noir mit Charakter – klar, präzise und mit schönem Trinkfluss. vorwiegend kalkhaltige Strukturen dominieren.
Die Trauben wurden im Zeitraum vom 20. bis 30. September gelesen. Anschließend erfolgten Maischegärung und -mazeration über einen Zeitraum von 20 Tagen in Eichenholzfässern, wobei in der ersten Woche täglich drei Umwälzungen durchgeführt wurden.
Darauf folgte ein einjähriger Ausbau in kleinen französischen Eichenfässern (1–5 Jahre alt), ergänzt durch eine sechsmonatige Reifung in großen Holzfässern sowie eine anschließende siebenmonatige Flaschenreife.
Die Trauben stammen aus drei unterschiedlichen Lagen in den Gemeinden Eppan und Kaltern. Der Großteil wächst am Stroblhof auf rund 500 Metern über dem Meeresspiegel, ergänzt durch einen weiteren Weinberg in ähnlicher Höhenlage in Kaltern sowie eine Parzelle in der Lage Sattel auf etwa 400 Metern.
Die Böden sind geprägt von roter Tonerde mit Kalk- und Porphyrgestein am Stroblhof, während in den übrigen Lagen vorwiegend kalkhaltige Strukturen dominieren.
Rebsorte: 100 % Blauburgunder – 13,5 % vol.
Restzucker: 0,5 g/l
Flaschengröße: 750ml
Serviertemperatur: 13-15 Grad
Allergene: Enthält Sulfite
Lagerpotential: bis zu 8 Jahre
Dieser Wein passt hervorragend zu Pasta,- Kalbs- und Pilzgerichten.