Peter Sölva - DeSilva Pinot Grigio 2023

Entrappung, Pressung der Maische und dann erste Entschleimung im Edelstahltank. Stabulation (ca. 4 Tage Moststandzeit mit ca. 5°C) im Edelstahltank ohne biologischem Säureabbau. Alkoholische Gärung bei niedrigen Temperaturen im Edelstahl. Affinierung auf der Feinhefe nach der Gärung bis Februar/März.

Lese: Anfang September

• Rebsorte: 100% Grauburgunder – 13,5 % vol.
• Flaschengröße: 750ml
• Vinifizierung: 100% Stahltank
• Lage: Überetsch - Kaltern Planitzing auf 450 m Meereshöhe
• Boden: Lehmiger Kalk
• Serviertemperatur: 10 Grad
• Allergene: Enthält Sulfite
• Lagerfähigkeit: 4-6 Jahre

Vorspeisen auf Fisch- und Fleischbasis. Er ist ein idealer Begleiter in der Sommerzeit, besonders interessant als Aperitif.