Rezept des Monats März '25 - Ofengemüse mit Rumpsteak

Dieses Gericht vereint aromatisches Rumpsteak mit aromatischem Ofengemüse – ideal für ein festliches Abendessen.

Rezept für 4 Personen

Zutaten

Für das Rumpsteak:

• 800 g Rumpsteak

• 2 EL Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen

• 1–2 Zweige Rosmarin

• 1–2 Zweige Thymian

• Salz und Pfeffer

  
  

Für das Ofengemüse:

• 3–4 Karotten

• 4-5 mittelgroße Kartoffeln

• 1 Zucchini

• 1 Paprika

• 2 rote Zwiebel

• 1 Aubergine

• 2 Tomaten

• 4 Pilze

• 1 Fenchelknolle

• 3 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer

• 1 Rosmarinzweig

  
  

Zubereitung

1. Vorbereitung:Heize den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.

2. Gemüse vorbereiten:

   • Schäle (falls notwendig) und schneide Karotten, Kartoffeln in gleichmäßige Stücke.

   • Wasche Zucchini, Paprika, Aubergine, Fenchel, Pilze und Zwiebel und schneide sie in mundgerechte Stücke.

   • Gib das gesamte Gemüse in eine große Schüssel, füge 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin hinzu.

   • Mische alles gut durch, sodass das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen und dem Öl bedeckt ist.

3. Gemüse backen:

   • Verteile das gewürzte Gemüse auf einem Backblech in einer einzigen Schicht.

   • Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe das Gemüse etwa 25–30 Minuten. Zwischendurch einmal wenden, damit es gleichmäßig bräunt.

4. Rumpsteak vorbereiten:

   • Tupfe das Rumpsteak mit Küchenpapier trocken und würze es rundherum mit Salz und Pfeffer.

   • Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Temperatur.

   • Gib das Rumpsteak in die Pfanne und brate es von allen Seiten kurz an (jeweils ca. 2–3 Minuten), bis es eine schöne Bräunung erhält.

   • Füge in den letzten Minuten den gehackten Knoblauch, Rosmarin und Thymian hinzu, um das Filet zusätzlich zu aromatisieren.

5. Rumpsteak im Ofen garen:

   • Nach dem scharfen Anbraten kannst du das Rumpsteak (optional zusammen mit den frischen Kräutern) für etwa 4–5 Minuten in den Ofen schieben, wenn du es medium bevorzugst.

   • Falls du das Fleisch lieber durchgegart magst, verlängere die Garzeit entsprechend.

6. Ruhen lassen und Servieren:

   • Nimm das Rumpsteak aus dem Ofen und lasse es 5–10 Minuten ruhen, bevor du es in Scheiben schneidest.

   • Serviere das in Scheiben geschnittene Rumpsteak zusammen mit dem goldbraun gebackenen Ofengemüse.

7. Als Tipp kannst du noch eine Flocke Café de Paris Butter oder Kräuterbutter auf das Rumpsteak geben.

   
   
   
   

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Das Team von Trinavino wünsche einen Guten Appetit!